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煎饼用鸡肉串

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红红私房小厨

用料

鸡脯

500克

食用碱

0.3克

2克

蛋清

1个

料酒

8克

2克

鸡精

2克

葱段

适量

姜片

几片

耗油

50 克

红曲粉

1克

淀粉

10克

10克

煎饼用鸡肉串的做法

鸡脯洗濯干净,速冻后切成肉片放入碗中。

切的太厚了,只管即便切的薄一点、大年夜一点。

放入盐、食用碱顺时针搅拌1分钟。

放入蛋清顺时针搅拌2分钟。

放入糖、鸡精、姜片、葱段、料酒、耗油、搅拌平均。

放入淀粉、红曲粉(可不放)顺时针搅拌平均。

着末倒入油搅拌平均。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上。

煎几块尝尝,好嫩

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