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抹茶红豆千层酥的做法抹茶红豆千层酥怎么做抹

不停吸收不了蛋黄,以是用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆,味道也不错呢。材料

用料

水油皮

中筋面粉160克

猪油55克

糖粉30克

水60克

酥皮

低筋面粉120克

猪油60克

抹茶粉5克

馅料

豆沙适量

莲蓉适量

蜜红豆适量

生蛋黄适量

麻薯适量

做法

1、水油皮的所有质料(中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克)混杂平均。

2、揉至出面包膜。

3、醒发30分钟。

4、酥皮的所有质料(低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克)混杂平均,揉成团就可以了,醒发30分钟。

5、水油皮和油酥分成4份,水油皮包裹住油酥。

6、用擀面杖擀开,呈长卵形,从底部卷起来。

7、盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、竖着再擀生长卵形,再从底部卷起来,盖上保鲜膜继承松弛20分钟。

9、从中心对切,切面朝上用手掌压一下,压扁后用擀面杖四边擀薄一些,呈圆饼状。

8、在切面的不和放上馅料,切面维持在外貌,这样纹路会很显着。

9、整个包好后,松弛15分钟。

10、烤箱180℃预热10分钟,中层180℃烤25-30分钟阁下。

11、出炉摄影O(∩_∩)O

12、酥的掉落渣的厚味O(∩_∩)O哈哈~

13、包装一下可以送礼去了。

小诀窍

1、抹茶由于高温照射久了会变成土黄色,以是我在抹茶酥上面加了一块烤盘,盖住了毫光,烤足了30分钟,颜色照样维持的不错。

2、包馅料的时刻,切面的不和放上馅料,切面维持在外貌,这样纹路会很显着(第一个做反了,切面包在里面了╮( ̄▽ ̄")╭,一圈圈的纹路就没了。)

滥觞:心食谱

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